Tepsi böreği

Tepsi Böreği veya Sini Böreği tepsi veya sinide yapılan bir börek çeşididir. Rumeli mutfağında sini börekleri ve pidelerinin pek çoğu yöresel söyleyişle “pita-pite” diye tanımlanır.^{[1]Lahana Pitesi – Trakya Gezi.} Pişirilmesi sırasında iki farklı yöntem göze çarpar. Ya börek siniye yerleştirildikten sonra fırınlamak; ya da bir ocak üzerinde altı kızarınca üst kısmını ters yüz ederek pişirilmesi şeklinde hazırlanır. Eskiden el açması yufka ile yapılırken günümüzde hazır yufka ile de hazırlanmaktadır.

Yörelere göre çeşitleri

• Su böreği

• Kenarlı börek

• Zennik

• Hıdırellez pidesi

• Boşnak böreği

• Kol böreği

• Ispanaklı Selanik böreği

• Sarıyer böreği

• Amasya sini böreği^{[2]AMASYA SİNİ BÖREĞİ.}

• Sütlü sini böreği^{[3]Sütlü Sini Böreği – Trakya Gezi.}

• Lahmi alel acun

• Löl

Ayrıca bakınız

• Börek