Tavuk dolması

Piliç veya tavuk dolması piliç veya tavuk içerisine iç pilav ile doldurulmasıyla yapılan bir çeşit dolma. Türkiye'nin birçok yöresinde yapılmaktadır. Yılbaşında hazırlanan yemeklerden biridir.^{[1]Şef Ayvaz Akbacak’tan Kestaneli tavuk dolması Yılbaşı sofralarına renk katan tarifler.}

Ayaz İshaki'nin Güvey adlı hikâyesinde Kazan tatarlarının düğün geleneklerinde tavuk dolması verildiğini yazmıştır.^{[2]Ayaz İshaki'nin "Güvey" Adlı Hikayesinde Dügün Gelenekleri. HALKBILIMI DERGİSi.}

Osmanlı mutfağındaki çeşitleri

Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de^{[3]Arşivlenmiş kopya.} piliç veya tavuk dolması tarifi verilmiştir.

Türkiye'de yörelere göre çeşitleri

• Hatay soğanlı tavuk dolması.^{[4]Özdemir, Fatih. Kültürel bir değer olarak unutulmaya yüz tutmuş geleneksel Hatay yemekleri ve bu kültürel değerin korunması önerileri. 2016.}

• Marmaris tavuk dolması^{[5]Kurnaz, Alper. Yöresel Yemeklerin Restoranlar Tarafından Kullanımının Değerlendirilmesi: Marmaris Örneği. 2018, s. 50-59.}

• Rize piliç dolması^{[6]Kazmaz, Süleyman. Rize yemekleri ve yemek kültürü: halk kültürü alanında bir araştırma. Odak, 1992.}

• Muğla tavuk dolması^{[7]Çınar, Ali Abbas. Muğlanâme: Muğla ve ilçeleri kültürü üzerine makaleler. Muğla Ticaret Odası, 2006.[8]Çınar, Ali Abbas. Muğla ve çevresi sözlü kültürü ve toplumsal değerleri. Muğla Belediyesi, 2007.[9]TAVUK DOLMASI.}

• Arapgir tavuk dolması^{[10]Üçer, Müjgân. Göldağı'nın güldestesi Arapgir: mutfağı, gelenek görenekleri ve sözlü kültürü. Esform Ofset, 2008.}

• Hakkari tavuk dolması^{[9]TAVUK DOLMASI.}

• Antalya ekşili tavuk dolması^{[11]EKŞİLİ TAVUK DOLMASI.}

Ayrıca bakınız

• Dolma

• Tavuk dolma