Kazan kebabı

Kazan kebabı, patlıcan, domates ve kıymalı harçla hazırlanan bir kebap çeşididir. Türkiye'de Şanlıurfa ve Diyarbakır'a özgü çeşitleri coğrafi işaretle tescillenmiştir.^{[1]Urfa Kazan Kebabı / Şanlıurfa Kazan Kebabı. Türk Patent ve Marka Kurumu.[2]Diyarbakır Patlıcanlı Kazan Kebabı. Türk Patent ve Marka Kurumu.}

Yörelere göre çeşitleri

Urfa kazan kebabı / Şanlıurfa kazan kebabı

Urfa kazan kebabı veya Şanlıurfa kazan kebabı, Şanlıurfa mutfağına özgü bir kazan kebabı çeşididir. Patlıcan ve domateslerin kesiklerine kuzu kıyması, soğan, biber, salça ve baharatlardan hazırlanan harç yerleştirilerek pişirilir. Üründe yörede yetiştirilen ivesi kuzularının eti ve sadeyağ kullanılması geleneksel üretim özellikleri arasındadır.^{[1]Urfa Kazan Kebabı / Şanlıurfa Kazan Kebabı. Türk Patent ve Marka Kurumu.}

Urfa kazan kebabı, Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odasının başvurusu üzerine 26 Aralık 2018 tarihinde 403 tescil numarasıyla mahreç işareti olarak tescil edilmiştir.^{[1]Urfa Kazan Kebabı / Şanlıurfa Kazan Kebabı. Türk Patent ve Marka Kurumu.}

Diyarbakır patlıcanlı kazan kebabı

Diyarbakır patlıcanlı kazan kebabı, Diyarbakır mutfağına özgü bir çeşittir. Patlıcan ve domatesler kıymalı harçla doldurularak pişirilir. Ürün 7 Haziran 2022 tarihinde 1143 tescil numarasıyla mahreç işareti olarak tescil edilmiştir.^{[2]Diyarbakır Patlıcanlı Kazan Kebabı. Türk Patent ve Marka Kurumu.}

Ayrıca bakınız

• Patlıcan kebabı - Patlıcan ve kuzu etinin şişte kömür ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır

• Şanlıurfa tepsi kebabı - Patlıcan ve kuzu etinin tepsiye dizilip fırında pişirilmesiyle hazırlanır