Özbek pilavı

Özbek pilavı, bir çeşit pirinç pilavıdır. Afganistan, Özbekistan, Türkmenistan, Kazakistan, Tacikistan, Kırgızistan'da yapılır.^{[1]Beslenme Antropolojisi Bağlamında Hatay Ovakent Özbek Türklerinde Pilav ve Kimliğin İnşası.} Pirince et ile birlikte çeşitli baharatlar, sebzeler, meyveler veya yemişlerin eklenmesi ile yapılır.^{[2]TÜRK DÜNYASI ÖĞRENCİLERİNİN UNESCO SOMUT OLMAYAN KÜLTÜR MİRASI DEĞERLERİNE İLİŞKİN BİLGİ VE DENEYİM DÜZEYLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI.} Türkiye'de Afyonkarahisar mutfağında yapılmaktadır.^{[3]ÖZBEK PİLAVI.}

Osmanlı mutfağında Özbek pilavı

Melceü’t-Tabbâhîn

Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de Özbek pilavı tarifi vardır.^{[4]MELCEÜ’T- TABBÂHÎN.}

Yeni Usûl Yemek Kitabı

Yeni Usûl Yemek Kitabı'da Özbek pilavı tarifi vardır.^{[5]Çapacı, Kazım. Yeni Usûl Yemek Kitabı.}

Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası

Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası yemek kitabında Özbek pilavı tarifi vardır.^{[6]Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası (Metin-Sözlük).}