Çakçak

Çakçak (Tatarca: Çəkçək, Чəкчəк, Başkurtça: Сəк-cəк, Rusça: Чак-чак), Tataristan ve Volga Federal Bölgesi'de yapılan bir kızarmış hamur işi tatlıdır.

Mayasız hamurun fındık büyüklüğünde toplar halinde kesilip yuvarlanması ve ardından derin yağda kızartılmasıyla yapılır. İsteğe bağlı olarak karışıma fındık veya kuru meyve (kayısı ve kuru üzüm vb.) eklenebilir. Kızarmış toplar özel bir kalıpta üst üste konur ve sıcak bal ile ıslatılır. Soğuyup sertleştikten sonra isteğe bağlı olarak fındık ve kuru meyvelerle de süslenebilir.

Geleneksel olarak düğünlerde ikram edilen çakçak daha büyüktür ve genellikle şekerlemeler ve drajelerle kaplıdır. Şu ana kadar yapılan en büyük çakçak, 402,4 kilogram ağırlığında olup 14 Haziran 2018 tarihinde Kazan'da düzenlenen 2018 FIFA Dünya Kupası'nın başlangıcında hazırlanmıştır.^{[1]Самый большой чак-чак в мире.}

Türleri

• Hamur erişte olarak kızartılırsa, çakçak boxara käläwäse olarak adlandırılır.

• Kazak mutfağındaki shek-shek, boxara käläwäse benzeridir.

• Uygur çakçakı, yarım yuvarlak toplar, erişte ve pul şeklinde servis edilir.

• Tacik çakçakının hem top, hem de erişte olarak iki çeşidi vardır.

Ayrıca bakınız

• Başkurt mutfağı

• Tatar mutfağı

• Lokma (Türkiye'ye ait bir tatlı olan lokma, çakçaka benzemektedir)