Tel kadayıf

Tel kadayıf bir çeşit kadayıf tatlısıdır. Tel kadayıf hamuru kullanılarak yapılır. Tel kadayıf hamurunun katmanlarının arasına fıstık veya ceviz gibi çerezler konduktan sonra fırında kızartılır. Üzerine şekerli bir şurup dökülerek servis yapılır.

Osmanlı mutfağındaki tel kadayıf çeşitleri

Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de Âdi Tel Kadayıf olarak tarifi verilmiştir.^{[1]Arşivlenmiş kopya.} Saray Tel Kadayıfı çeşidinden ayrıca bahsedilmektedir.

Ayrıca bakınız

• Kadayıf