Pestil kavurması
İçindekiler2
Pestil kavurması, Türk mutfağında bir çeşit tatlıdır.
Yörelere göre çeşitleri
Arapgir pestil kavurması / Arapgir bastık kavurması
Malzemeleri; dut pestili, yumurta, tuzsuz tereyağı, dövülmüş ceviz içidir.[1]Üçer, Müjgân. Göldağı'nın güldestesi Arapgir: mutfağı, gelenek görenekleri ve sözlü kültürü. Esform Ofset, 2008. Arapgir Pestil Kavurması / Arapgir Bastık Kavurması, 27.09.2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[2]Arapgir Pestil Kavurması / Arapgir Bastık Kavurması. Türk Patent ve Marka Kurumu.
Kemaliye pestil kavurması
Erzincan Kemaliye'de yapılan çeşididir.[3]Yücel, Ersin. Kemaliye Erzincan ilçesinde gıda olarak tüketilen bitkiler ve bölgeye has diğer yiyecekler. 1 Mayıs 2013, s. 34-44.[4]Her yönüyle Kemaliye (Eǧin).. T.C. Kemaliye Kaymakamlığı Köylere Hizmet Götürme Birliği, 1996.
Hani yumurtalı pestil kavurması
Diyarbakır Hani'de yapılan çeşididir.[5]Pekmezden Üretilen Yiyecekler: Diyarbakır’ın İlçesi Hani Örneği. Tarih Okulu Dergisi (TOD)(JOHS) Aralık 2018 Sayı XXXVII, ss.70-88.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- 1.Üçer, Müjgân. Göldağı'nın güldestesi Arapgir: mutfağı, gelenek görenekleri ve sözlü kültürü. Esform Ofset, 2008. books.google.com
- 2.Arapgir Pestil Kavurması / Arapgir Bastık Kavurması. Türk Patent ve Marka Kurumu. ci.turkpatent.gov.tr
- 3.Yücel, Ersin. Kemaliye Erzincan ilçesinde gıda olarak tüketilen bitkiler ve bölgeye has diğer yiyecekler. 1 Mayıs 2013, s. 34-44. dergipark.org.tr
- 4.Her yönüyle Kemaliye (Eǧin).. T.C. Kemaliye Kaymakamlığı Köylere Hizmet Götürme Birliği, 1996. books.google.com
- 5.Pekmezden Üretilen Yiyecekler: Diyarbakır’ın İlçesi Hani Örneği. Tarih Okulu Dergisi (TOD)(JOHS) Aralık 2018 Sayı XXXVII, ss.70-88. acarindex.com