Memlûk mutfağı

Memlûk mutfağı, Memlûk dönemindeki mutfak kültürüdür.

İçecekler

• İçmek(eritilmiş şeker şerbeti)

• Çagır (şarap)

• Boza

• Şüşüş (kuru üzüm şarabı)

• Bor (şarap)

• Çakır (şarap)

• Komlak (balın içine muhtelif maddeler konularak yapılır)

Yemekler

• Memûniyye

• Haytiyye

• Seferceliyye

• Rummâniyye

• Zîrbâc

• Miskiyye

• Ürz müfelfel

• Denârişte

• Kulkâs

• Habb rummân

• Şişne börek

• Aksimâiyye

• Rûmiyye

• Nercisiyye

• Muhammisa

• Sâdice

• Meskûbe

• Borâniyye

• Muarraka

• Fukkâiyye

• Kurtumiyye

• Hürmüze

• Nevferiyye

• Mekmur

• Murakkıde

• Hasremiyye

• Kibritiyye

• Kenmuniyye

• Senbüsek

• Helyoniyye

• Fuliyye

• Herisiyye

• Bustaniyye

• Lebeniyye

• Sümmakiyye

• Mülûhiyye

• Kur'iyye

• Bamya

• Kurnub (lahana)

• Köşk musabba

• Kalyubiyye

• Mümezzece

• Karanfiliyye

• Mişmişiyye

• Ribâsiyye

• Salma

• Maslûka

• Hindiyye

• Zerkuşti

• Mutaccan

• Meşva

• Basma

• Mukla

• Rişte

Ekmekler

• Baksimat

• El-cerdek

• El-cermâzic

• Hubz efla'mûnî

• Hubz beytûnî

• Hubz tennûrî

• Hubz ed-duhan

• Hubz sultânî

• El-hubz essûkî

• Hubz fırınî murakkad

• Hubz mâvî

• Hubz müselles ebyad

• Hubz marûk

• Hubz nakî

• Ed-dermek

• Er-rikâk

• Es-semîze

• Elfetît

• El-furunî

• Kâmih

• El-ka'k

• El-kimâc^{[1]Arşivlenmiş kopya.}