Maydanozlu yahni

Maydanozlu yahni Osmanlı mutfağında koyun etinden yapılan bir çeşit yahnidir.

Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri

Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de^{[1]Kâmil, Mehmet. Melceü't-tabbâhın. Aşir Efendi Destgahı, 1859.} tarifi verilmiştir. Tarifte eğer maydanoz bir miktar dereotu ve biraz taze soğan doğrayıp konulur ise güzel olacağı ve buna kuzu kapama denildiği yazmıştır.^{[2]Arşivlenmiş kopya.}