Mardin kebabı

Mardin kebabı, şişte yapılan bir köfte veya kebap türüdür. Malzemeleri; dana kaburga eti, kuzunun boşluk kısmındaki et, kuyruk yağı, yeşilbiber ve tuzdur. Kuşbaşı doğranmış dana eti, kuzu eti, kuyruk yağı, yeşil biber ve tuz karışımı zırhtan çekilerek hazırlanır.^{[1]Mardin Kebabı. Türk Patent ve Marka Kurumu.} Mardin kebabı 08.02.2024 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve Mardin adına coğrafi işaret almıştır.^{[1]Mardin Kebabı. Türk Patent ve Marka Kurumu.} Mardin mutfağının en bilinen yemeklerinden biridir.^{[2]MARDİN MUTFAK KÜLTÜRÜNDE TARÇIN. Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research, Vol. 6, Issue 2, 294-306, 2022 Mardin Mutfak Kültüründe Tarçın Gülçin ÖZBAY, Merve UÇKAN ÇAKIR.}

Ayrıca bakınız

• Türk mutfağındaki köfteler

• Adana kebabı

• Urfa kebabı

• Hurma kebabı