Kuru fasulye

Kuru fasulye, Türk mutfağında pişmiş bir fasulye yemeğidir.^{[1]White bean stew Delicious Istanbul}

Kulanılan fasulye Mezoamerika kökenli Phaseolus vulgaris'dir.^{[2]Bitocchi, Elena. Mesoamerican origin of the common bean (Phaseolus vulgaris L.) is revealed by sequence data. 3 Nisan 2012, s. E788-796.} Beyaz fasulye ve zeytinyağı ile yapılır ve çoğunlukla soğan ve domates salçası kullanılır. Yemeğe tercihen sebze veya et de eklenebilir. Kuru fasulye pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir. Suyuna ekmek banarak tüketilebilir. Türkiye'nin milli yemeği olarak da kabul edilir.^{[3]Navy Bean Stew And Rice Is Turkey's National Dish turkishfood.about.com[4]Kuru fasulyemi geri istiyorum! Sabah}

Yörelere göre çeşitleri

Çayeli Kuru Fasulye Yemeği

Malzemeleri şeker fasulyesi, dana veya tosun but kısmından alınmış, sinirsiz ve yağsız çiğ kırmızı et, tereyağı, kuru soğan, domates salçası, tuzdur.

Rize Çayeli Kuru Fasulye Yemeği 02.01.2018 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.^{[5]Arşivlenmiş kopya.}

Karaman Etli Kuru Fasulye Yemeği

Karaman'da yapılan etli kuru fasulye yemeğidir. Malzemeleri, kuru fasulye, soğan, tereyağı, salça, kuşbaşı et, tuz, kırmızı biberdir.^{[6]Etli Kuru Fasulye.}

Nevşehir Tandır Fasulyesi

Nevşehir'de güveç de yapılan kuru fasulye yemeğidir. Malzemeleri, kuru fasulye, parça et, salça, baharat, tereyağıdır.^{[7]TANDIR FASULYESİ.}

Ordu Akkuş Şeker Fasulyesi Yemeği

Ordu'da Akkuş şeker fasulyesi ile yapılan kuru fasulye yemeğidir. Malzemeleri, Akkuş kuru fasulyesi, soğan, salça, kıyma, pul biber ve tereyağıdır.^{[8]Akkuş Şeker Fasulyesi.}

Denizli Etli Kuru Fasulye

Denizli'de yapılan etli kuru fasulye yemeğidir. Malzemeleri, kuru fasulye, kuzu eti, kuru soğan, salça, kırmızı toz biber, su, tuz, sıvı yağdır^{[6]Etli Kuru Fasulye.}