Koyun ve kuzu külbastısı

Koyun ve kuzu külbastısı, koyun ve kuzu eti ile yapılan bir külbastıdır.

Osmanlı mutfağındaki çeşitleri

Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de tarifi verilmiştir.^{[1]Kâmil, Mehmet. Melceü't-tabbâhın. Aşir Efendi Destgahı, 1859.}Mecmuâ-i Fevâid de koyun külbastısı olarak tarif verilmiştir.^{[2]Arşivlenmiş kopya.}