Kavurmalı pilav

Kavurmalı pilav (Kalya-i Birinci) (قلیه برنجی)^{[1]Merçil, Erdoğan. Türkiye Selçukluları'nda meslekler. Türk Tarih Kurumu Basımevi, 2000.}, bir çeşit pirinç pilavıdır. Selçuklu mutfağında yapılan bir pilav çeşididir.^{[2]Anadolu Mutfak Kültüründen Esintiler. Konya Büyükşehir Belediyesi Kültür Yayınları.[3]SELÇUKLULARDA TOPLUMSAL VE KÜLTÜREL HAYAT. T.C. FIRAT ÜNİVERSİTESİ SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ TARİH ANABİLİM DALI ORTAÇAĞ TARİHİ BİLİM DALI.} Muhammed Ömür Akkor'un 1236 Selçuklu Mutfağı: Dergâhtan Saraya Bir Aşk Hikâyesi adlı kitabında tarifi verilmiştir.^{[4]Dergâhtan saraya bir aşk hikâyesi: Selçuklu Mutfağı. 24 Şubat 2013.} Kars mutfağında yapılan bir pilav çeşididir.^{[5]Belli, Prof Dr Oktay. Her Yönü ile Ani. Türkiye Turing ve Otomobil kurumu, 1 Eylül 2019.} Karaman'da sünnet düğünlerinde kavurmalı pilav verilmektedir.^{[6]Karaman Mutfak Kültürü ve Yemekleri. PALET YAYINLARI.}