Kavap

Kavap (; كاۋاپ), şiş üzerinde kavrulmuş küçük et parçalarından oluşan bir yemektir.^{[1]Kraig, B.. Street Food around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture. 2013, s. 92-93.} Kavap başlangıçta Doğu Türkistan'da ortaya çıkmış olup^{[2]The World's Best Street Food: Where to Find it & How to Make it. 2012, s. 169.} daha sonra Çin'in geri kalanına popüler bir sokak yemeği olarak yayılmıştır. Uygur ve Çin İslam mutfağının bir ürünüdür.^{[3]Asia's 10 greatest street food cities. CNN Travel, 22 Şubat 2013.}