Hasıda

Hasıda^{[1]Iğdır Yöresel Yemekleri.} ya da Hasuda,^{[2]Kars Yöresi Yemek Kültürü.} Doğu Anadolu bölgesinde hesida, hasude ve hasıta gibi adlarla, Bingöl'de ise maliyez olarak bilinen bir tatlı çeşididir.^{[3]Arşivlenmiş kopya.} Erzurum mutfağına aittir.^{[4]Hasuta tarifi.} Iğdır ve Kars^{[5]Benli, Prof Dr Oktay. Her Yönü ile Ani. Türkiye Turing ve Otomobil kurumu, 1 Eylül 2019.} şehirlerinin yöresel helvasıdır. Ayrıca bazı Doğu Anadolu Bölgesi şehirlerinde de mevcuttur.

Yapılışı

Helva gibi yapılır. Önce şerbet hazırlanır. Şerbetin içine çok az un atılır ve çırpılır. Daha sonra tavada yağ ısıtılır ve içine hazırlanan şerbetle un dökülerek karıştırılır. Sonra pişinceye kadar sürekli yöreye has çeşitli otlarla beraber karıştırıldıktan sonra hazır olur.^{[2]Kars Yöresi Yemek Kültürü.}

Yörelere göre çeşitleri

Erzurum Hasıta / Erzurum Hasuta

Malzemeleri; buğday nişastası, beyaz şeker, tereyağı ve sudur. Erzurum Hasıta / Erzurum Hasuta 23.05.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.^{[6]Erzurum Hasıta / Erzurum Hasuta. Türk Patent ve Marka Kurumu.}

Ayrıca bakınız

• Nişasta helvası

• Asîde

• Paluze

• Jöle