Nişasta helvası

Nişasta helvası, ana maddeleri nişasta, su, tereyağı ve şeker olan, ünlü bir Türk tatlısıdır. Erzurum nişasta tatlısı, boncuk helvası, tık tık helvası, nişasta palızası, tenem helva, sabuniye, kırma helva, hasuda, nişasta pelezesi, kum kum helva, tez pişti, dolu helva, hoşmani, hapısa, palıza, haside, reşadiye, pesude olan çeşitleri vardır.^{[1]Nişasta Helvası Nasıl Yapılır?. 9 Şubat 2021.}

Yapılışına göre çeşitleri

Helvayı hakani

Osmanlı mutfağında yer alan bir çeşit nişasta helvasıdır.^{[2]Sarı, İbrahim. Her Derde Deva Osmanlı Yemekleri: Güzel Yemekler. noktaekitap, 13 Eylül 2017.}

Sabuniye helvası

Osmanlı mutfağında yer alan bir çeşit nişasta helvasıdır.^{[2]Sarı, İbrahim. Her Derde Deva Osmanlı Yemekleri: Güzel Yemekler. noktaekitap, 13 Eylül 2017.}

Güllabiye helvası (Güllü bal helvası)

Güllabiye, Osmanlı mutfağının helvalarından biridir. Geçtiğimiz yüzyılın ortalarına kadar Edirne’de sürdürülmüş “Helva sohbetleri” geleneğinin zenginlik göstergesi bir ikramıdır.^{[3]Güllabiye – Trakya Gezi.}

Pesude

Abhaz mutfağı ve Çerkes mutfağında, düğün ve toplantılarda sıklıkla yapılır. Malzemeleri nişasta, şeker, su, süt ve tereyağıdır.^{[4]Arşivlenmiş kopya.}