Fava

Bakla ezmesi / Fava (Favetta)^{[1]Steven. Villa Cappelli Favetta. 30 Ağustos 2015.[2]Michaud, Jeff. Eating Italy: A Chef's Culinary Adventure. Running Press, 24 Eylül 2013.[3]Rimmer, Simon. The Accidental Vegetarian: Delicious food without meat. Octopus, 10 Ocak 2012.} bakla tanelerinin kabuğu soyulduktan sonra yapılan zeytinyağlı yemektir. Eski İstanbul Rumları kuru bakliyattan yapılan bütün ezmelere fava (Φάβα) derdi.^{[4]Zat, Erdir. Rakı Her Dem Yeni, Her Daim Kalender: Rakı Her Dem Yeni, Her Daim Kalender. Overteam Yayınları, Haziran 2014.} Ama bugün Türkiye'de fava denince sadece kuru bakla ezmesinden yapılan meze anlaşılıyor. Girit Türk mutfağında yer alır.^{[5]12. Ulusal Turizm Kongresi: 12. Ulusal Turizm Kongresi. Seher Matbaacılık Ltd Şti, 5 Ekim 2011.}