Tatar böreği
Tatar böreği hamur parçalarının genellikle üçgen şeklinde kesilmesi ile hazırlanan içsiz mantıya verilen addır. Osmanlı mutfağında bulunur.[1]Yerasimos, Marianna. 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı. Boyut Yayınları, 2002. Türk mutfağında yer alır.[2]Sarı, İbrahim. TÜRKLERDE YEMEK KÜLTÜRÜ. noktaekitap, 15 Eylül 2018.[3]Oğuz, Burhan. Türkiye halkının kültür kökenleri: Giriş, beslenme teknikleri. 1976. Türkiye'de Eskişehir Seydişehir Erzurum ve Gaziantep başta olmak üzere birçok bölgede bilinen bir yemektir.
Yörelere göre çeşitleri
Erzurum Tatar Böreği
Erzurum Tatar Böreği 26.05.2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[4]Erzurum Tatar Böreği. Türk Patent ve Marka Kurumu.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- 1.Yerasimos, Marianna. 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı. Boyut Yayınları, 2002. books.google.com.tr
- 2.Sarı, İbrahim. TÜRKLERDE YEMEK KÜLTÜRÜ. noktaekitap, 15 Eylül 2018. books.google.com.tr
- 3.Oğuz, Burhan. Türkiye halkının kültür kökenleri: Giriş, beslenme teknikleri. 1976. books.google.com.tr
- 4.Erzurum Tatar Böreği. Türk Patent ve Marka Kurumu. ci.turkpatent.gov.tr