Tas kebabı

Tas kebap veya tas kebabı, Türk mutfağında yer alan etli bir sulu yemektir. Macar yemeği gulaş ile karşılaştırılabilir. Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de tas kebabı tarifi vardır.^{[1]Wayback Machine.}

Yörelere göre çeşitleri

Diyarbakır Üsküre kebabı / Diyarbakır Tas kebabı

Malzemeleri kuzu eti (Karakaş ırkı koyunlarının 1 yaşına gelmiş kuzularının bel ve kaburga kısımlarından elde edilen), arpacık soğan, patates (ceviz büyüklüğünde), domates salçası, tereyağı (Kıl keçisi sütünden elde edilen), Karacadağ Pirinci, pul biber, karabiber, sudur. Diyarbakır Üsküre Kebabı / Diyarbakır Tas Kebabı 20.08.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.^{[2]Request Rejected.[3]Coğrafi İşaret Platformu.}

Urfa Miftahi Tas kebabı/ Şanlıurfa Miftahi Tas kebabı

Malzemeleri; Yemek için kuşbaşı doğranmış orta yağlı kuzu eti, arpacık soğanı, küçük doğranmış kuyruk yağı, karabiber ve sudur. Salata için maydanoz, kuru soğan, nar pekmezidir. Urfa Miftahi Tas Kebabı/ Şanlıurfa Miftahi Tas Kebabı 06.06.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.^{[4]Urfa Miftahi Tas Kebabı/ Şanlıurfa Miftahi Tas Kebabı. Türk Patent ve Marka Kurumu.}

Ayrıca bakınız

• Sulu kebap