Simit dolması

Simit dolması veya Dolmalık, Kocaeli ilinin Karamürsel ilçesine özgü bir pide çeşidi.^{[1]Karamürsel'in 'Simit Dolması'.} Simit dolması genelde Ramazan'da üretilir. Simit dolmasının içinde peynir veya kıyma olabilir.

Tarihçe

Simit dolmasının, 93 Harbi sonrasında Karamürsel'e gelen Rize simidinin, bölgede yıllardır bilinen yumurtalı ekmekle birleşmesinden sonra ortaya çıktığı düşünülmektedir.^{[2]Simit Dolması - Kocaeli Ansiklopedisi.}

Yapımı

Simit dolması yapılırken, ilk olarak peynir veya kıyma, maydanozla karıştırılır. Daha sonra simit dolmaları belli ölçüde kesilir ve iç hamuru çıkartılır. Daha sonra peynir veya kıyma ile maydanozun birleşmesiyle oluşan karışım, simit dolmasının içine konur ve pişirilir.

Ayrıca bakınız

• Karamürsel

• Ramazan