Serîd

Serîd (Serid) bir çeşit thariddir.Türk mutfağında benzer yemek tirittir. Irak mutfağında ve Kerkük mutfağında benzer bir yemekse teşribdir.^{[1]TÜRK MUTFAĞINDAN KAYBOLAN KERKÜK YEMEKLERİ. Motif Akademi Halkbilimi Dergisi / 2012-2 (Temmuz-Aralık) (Balkan Özel Sayısı-II), s.326-343 Türk Mutfağından Kaybolan Kerkük Yemekleri / Z. AKKOYUNLU.} Serîd bol baharatlı, bol nohutlu ve bol etli bir yemektir.^{[2]Emevîlerde Günlük Yaşam. Ramazan Altınay, Emevîlerde Günlük Yaşam, Ankara Okulu Yay, Ankara 2006, 623 s.} Seride, ğut da denilir. Mayalanmamış ekmekten seride haniz denilir. Seridin kalan suyuna ise sürtüm denilir.^{[3]HZ. PEYGAMBER DÖNEMİNDE YEMEK KÜLTÜRÜ. T.C. SAKARYA ÜNİVERSİTESİ SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ.}İbn Battûta, Eğridir’e geldiğinde Dündar Bek oğlu Ebu İshak Bek tarafından ona serid ikram edilmiştir.^{[4]İki Seyyah Bir Kültür: Broquière ve İbn Battûta Seyahatnâmelerine Göre Türklerde Yemek Kültürü. SEFAD, 2019; (41): 427-444 e-ISSN: 2458-908X.}Endülüs'te yaygın olarak tüketilen bir yemekti.^{[5]Endülüs yemek kültürü: Tucibî’nin tarifleri. 18 Nisan 2022.}