Sangza
Sangza (ساڭزا; ), bükülmüş bir piramit şeklinde derin yağda kızartılmış erişte içeren bir Uygur yemeğidir. Sangza, buğday unu hamurunu kızartılmış ince iplere çekerek yapılır. Hamur demetleri daha sonra bir piramit içine istiflenmiş halkalar şeklinde biçimlendirilir.
Sangza aynı zamanda Hui azınlığın yaşadığı Çin'in diğer bölgelerinde de yenilmektedir.