Samsa tatlısı

Samsa tatlısı (Yunanca:Σαμουσάδες)^{[1]Επίκουρος. Η Νέα Ελληνική Κουζίνα. Εκδόσεις Ίκαρος, 5 Kasım 2012.} bir çeşit şerbetli tatlıdır. Muska biçiminde bir tatlıdır.

Osmanlı mutfağındaki çeşitleri

Stefanos Yerasimos'un Sultan sofraları: 15. ve 16. yüzyılda Osmanlı saray mutfağı adlı kitabında Senbûse olarak tarif verilmiştir.İç malzemesi şeker, badem ve gül suyudur.^{[2]Tatlara Tat Katan Kabuk: Tarçın (Osmanlı Mutfağındaki Yeri). Güldemir, Osman ve Işık,Nermin. (2012).Tatlara Tat Katan Kabuk: Tarçın (OsmanlıMutfağındaki Yeri).1. Türk Mutfak Kültürü Sempozyumu (Osmanlı Mutfa Kültürü)(14-15Ekim 2010),Bilecik: Bilecik Şeyh Edebalı Üniversitesi Yayınları, s. 311-334.} Lâmiî Çelebi'nin Ferhâd ile Şîrîn Mesnevîsinde Senbûse olarak adı geçmektedir.^{[3]Geleneksel Türk Mutfaği ve Lâmiî Çelebi’nin Ferhâd ile Şîrîn Mesnevîsinde Bahsettiği Yiyecek ve İçecekler. İLMÎ ARAŞTIRMALAR, Sayi 21, 2006, 121-134.}

Yörelere göre çeşitleri

Senirkent Samsa Tatlısı

Senirkent Samsa Tatlısı 05.05.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.^{[4]Senirkent Samsa Tatlısı. Türk Patent ve Marka Kurumu.}

Muğla Samsı

Malzemeleri; hamuru için, un, yumurta ve sudur. İç harcı için, dövülmüş badem, dövülmüş ceviz, toz şekerdir. Kızartmak için, sıvı yağ kullanılır. Şerbeti için ise toz şeker ve su kullanılır.^{[5]Samsı - Muğla. T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı.}

Çanakkale Samsa

Malzemeleri; un, şeker, yumurta, ceviz, badem, karanfil, tuz, zeytinyağı, sudur.^{[6]Samsa - Çanakkale. T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı.}

Tokat Samsa

Malzemeleri; yufka veya işkefe, ceviz, tereyağı ve sudur. Şurubu için ise malzemeleri şeker, su, limon ve beyaz pekmezdir.^{[7]Samsa - Tokat. T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı.}

Yunanistan'da çeşitleri

Feta Me Meli (Φετα με μελι) beyaz peynir ince yufkanın içine sarılarak yapılır. Yağda kızartılır. Şerbet yerine üzerine bal dökülür.^{[8]YUNAN, TÜRK VE KIBRIS MUTFAKLARININ GASTRONOMİK KÜLTÜREL YANSIMASI. Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, 2021, 4(2), 465-481.}

Kıbrıs Türk Mutfağı'nda çeşitleri

Samsı

Malzemeleri; un, tuz, badem, yeni bahar, sıvı yağdır. Şerbeti için şeker, su ve çiçek suyudur.^[9]SAMSI.