Peremeç

Peremeç (Tatarca: пәрәмәч, pərəməç, pärämäç; Başkurtça: бәрәмес, Latin harfleriyle: beremes; Rusça: беляш, Latin harfleriyle: belyaş), Tatar ve Başkurt mutfağına ait yağda kızartılan bir hamurişidir.^{[1]Alan Davidson. The Oxford Companion to Food. Oxford University Press, 2014.} Mayalı veya mayasız hamurdan yapılabilir. İçine kıyma ve doğranmış soğan konur. Başlangıçta, kıyma pişiriliyordu ancak şimdilerde çiğ kıyma tercih edilmektedir.^{[2]Народы России. Атлас культур и религий. Москва: Феория. Министерство регионального развития Российской Федерации. Российская академия наук, 2008, s. 91.[3]Едуард Тибилов. Осетинские, грузинские и татарские пироги. Эксмо, 2014, s. 82.[4]Блины и блинчики. Книжный клуб "Клуб семейного досуга", 2014.} Peremeçe patates veya kesmik de konulabilir.

Peremeç genellikle ortası kapatılmayarak yuvarlak ve yassı biçimde yapılır. Bu anlamda Rus mutfağından vatruşkaya benzer.^{[5]Книга о вкусной и здоровой пище. Москва: Пищевая промышленность, 1952, s. 271.}

Peremeç genellikle kesik, katık, yoğurt veya ayran ile sevis edilir.