Pepeçura

Pepeçura bir çeşit muhallebi kıvamında, tatlı ekşi dengesi olan meyveli bir tatlıdır.^{[1]S. Kazmaz. Rize yemekleri ve yemek kültürü. 1992.} Türkiye'nin Doğu Karadeniz bölgesinde yapılır. Siyah üzüm şırası, su, buğday unu ve nişasta veya mısır unundan yapılır.^{[2]Ömür Akkor. Pepeçura.[3]Ali Aktaş. Farklı kimliklerin kavşak noktası: kültürel renkleriyle Sakarya : Sakarya'nın toplumsal ve kültürel yapısı. 2008.} Pepeçura, Çayeli ve batısındaki ilçelerde yapılır. Yöresel olarak pepeçi olarak da bilinmektedir.

Etimoloji

Pepeçura, Rumca kökenli bir addır.^{[4]Özhan Öztürk. Karadeniz sözlüğü. 2005.}