Nar suyu

Nar suyu, nar meyvesinden yapılan meyve suyudur. Yemek pişirmede hem taze meyve suyu hem de konsantre şurup olarak kullanılır.

Olası sağlık yararları ve riskleri

Nar suyu içmenin olası sağlık yararları üzerine çeşitli birincil araştırmalar yapılmıştır.^{[1]Pomegranate: superfood or fad?. UK National Health Service (NHS), 26 Nisan 2018.} Ancak kan basıncı yönetimi,^{[2]Gbinigie, OA. Evidence for the effectiveness of pomegranate supplementation for blood pressure management is weak: A systematic review of randomized clinical trials.. Nutrition Research, Oct 2017, s. 38-48.} kanser tedavisi,^{[3]Vlachojannis, Christian. Efficacy and Safety of Pomegranate Medicinal Products for Cancer. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2015, s. 258598.} glikoz ve insülin yönetimi^{[4]Huang, Haohai. Lack of efficacy of pomegranate supplementation for glucose management, insulin levels and sensitivity: evidence from a systematic review and meta-analysis. Nutrition Journal, 2017, s. 67.} veya kalp hastalığı^{[1]Pomegranate: superfood or fad?. UK National Health Service (NHS), 26 Nisan 2018.} üzerinde herhangi bir etki önermek için güçlü bir kanıt yoktur.

İlaç etkileşimleri de mümkündür. Altta yatan olası miyopatisi olan 48 yaşında erkek hasta 17 ay boyunca ezetimib 10 mg/gün ve gün aşırı 5 mg rosuvastatin ile sorunsuz tedavi edildi. Üç hafta boyunca haftada iki kez 200 ml nar suyu içtikten sonra, acilen uyluk ağrısı ve rabdomiyolize işaret eden yüksek serum kreatin kinaz seviyesi ile başvurdu. Doktorlar, nar suyunun (greyfurt suyuna çok benzer) karaciğerdeki P450 enzimlerini kompetitif inhibisyonundan şüphelenmekteydi.^{[5]Sorokin, A. V.. Rhabdomyolysis Associated With Pomegranate Juice Consumption. The American Journal of Cardiology, 16 Temmuz 2006, s. 705-706.}

Nar ekşisi

Nar pekmezi ya da nar ekşisi, şeker kamışından elde edilen pekmezden değil, nar suyundan yapılan bir meyve şurubudur. Yoğun, koyu kırmızı bir sıvı oluşturmak için buharlaştırılan ekşi bir nar çeşidinin suyundan bir sostur. Nar pekmezi genellikle köfte veya köftelerin üzerine parlak bir sır vermek için kullanılır ve sütlaç veya yulaf ezmesi üzerine gezdirmek için de kullanılabilir. İran fesenjān ve Türk dolmasında ve çoban salatası gibi çeşitli salatalarda kullanılır.^{[6]Willoughby, John. Making a foreign staple work back home. The New York Times, 23 Mart 2010.} Farsçada رب انار (rob e ænar), Arapçada دبس رمّان (dibs rumman), Türkçede nar ekşisi, Azerbaycanda narşərab olarak adlandırılır.

Okumalar

Makaleler

• Pomegranate (Ulusal Sağlık Enstitüleri - Ulusal Tıp Kütüphanesi tarafından üretilmiştir)

• M. Viuda-Martos, J. Fernández-López, and J.A. Pérez-Álvarez (2010) - "Pomegranate" (Gıda Bilimi ve Gıda Güvenliği Konusunda Kapsamlı İncelemeler)

Kitaplar

• Levin, Gregory M. (2006). Pomegranate Roads: A Soviet Botanist's Exile from Eden. Floreant Press.

• Seeram, N. P.; Schulman, R.N.; Heber, D. (eds.; 2006). Pomegranates: Ancient Roots to Modern Medicine. CRC Press.