Marmarina

Marmarina veya marmarine^{[1]Yerasimos, Marianna. 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı. Boyut Yayınları, 2002.[2]Dünden bugüne İstanbul ansiklopedisi. Kültür Bakanlığı, 1993.} ıspanak ve yufka ile hazırlanan açık tepsi böreğidir. Osmanlı mutfağında bulunur.

Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri

Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de tarifi vardır.^{[3]Arşivlenmiş kopya.}