Keledoş

Keledoş veya Kələkoş Türkiye'nin doğusunda bilinen, kimisine göre Ağrı, Bitlis,^{[1]Yemekleri.} kimisine göre Van^{[2]Van'da Yöresel Yemek Yarışması. 21 Nisan 2016.} veya Muş yöresine ama genel anlamda Türkiye'nin Doğu Anadolu Bölgesi'nin Yukarı Murat-Van bölümüne^{[3]Yukarı Murat-Van Bölümü.} ait yöresel bir yemektir. Yapılışı bu yörelere göre değişmektedir. Van keledoşu Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.^{[4]Arşivlenmiş kopya.}

Gerekli malzemeler

1. Kavurma eti

2. Yarım su bardağı nohut

3. 1 su bardağı den(Buğday-Döğme)

4. yarım su bardağı yeşil mercimek

5. İki avuç ak pancar

6. 3 yemek kaşığı tere yağı

7. 2 su bardağı kurut

Yapılışı

Nohut ve döğme bir tencerede haşlanmaya bırakılır. Pişmesine yakın yeşil mercimek konur, hepsi piştikten sonra içine akpancar ve kavurma eti konur. 10-15 dakika kaynatılır. Malzeme iyice pişer, ezilmiş kurut kaynayan tencereye dökülür muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ocaktan indirilir, üzerine tereyağı konulur bu yağ yemeğin sıcağı ile erir daha sonra servis yapılır.

Ayrıca bakınız

• Kelecoş

• Kalacoş