Kıymalı gözleme

Kıymalı gözleme, gözleme çeşitlerinden biridir. Türk mutfağına özgüdür.

Malzemeler

• 3 yufka

• 5-6 çorba kaşığı kıyma

• 2 orta boy soğan

• 1 çorba kaşığı tereyağ

• 3-10 dal maydanoz

• 1 çay kaşığı tuz

• 1/4 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

• Kıymaya rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi katıp karıştırın.

• Yufkaları 4 eşit parçaya bölün. Yuvarlak kısımlarını içe katlayınız. Ortasına 1 kaşık iç koyup dikdörtgen yayın. Karşılıklı 2 ucu 3 cm. üst üste gelecek şekilde katlayın. Kapak kısmını üstüne kapatarak ucunu içine yerleştirin.

• Katlanan yer alta gelmek üzere fırın tepsisine dizin. Orta hararetli fırında açık pembe renkte pişirin. Üstlerine tereyağ sürüp tencereye koyun. Kapağını örterek 5-10 dakika demlendirin.

Not: Kıyma yerine değişik içler de konabilir. Hazırlanan yufkalar yağsız tava ve toprak tepsilerde de pişirilebilir.