Ekmek kadayıfı

Ekmek kadayıfı veya kaymaklı saray ekmeği, Türk mutfağında yer alan, Afyonkarahisar kökenli bir tatlı. Yapılan hamurun arasına, fıstık veya ceviz konularak hazırlanır. Daha sonra üzerine şerbet dökülerek pişirilir. Genellikle üzerine kaymak veya dondurma konulur.^{[1]Ekmek Kadayifi - Deniz Guney'den-. 15 Ekim 2006.[2]Afyon Güzelleri- Ekmek Kadayıfı ve Kaymak. 20 Ağustos 2005.} Afyon Kaymaklı Ekmek Kadayıfı Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.^{[3]https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/38346[4]https://www.ci.gov.tr/Files/GeographicalSigns/200426d5-474b-4c5e-bea4-fc39753001db.pdf}

Osmanlı mutfağında ilk olarak mirahor ekmeği ile yapılırdı.

Osmanlı mutfağındaki ekmek kadayıf çeşitleri

Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de Ekmek kadayıfı olarak tarifi verilmiştir.^{[5]Arşivlenmiş kopya.}

Türk mutfağındaki ekmek kadayıfı çeşitleri

Unutma beni tatlısı

Malzemeleri; bayatlamış tam buğday ekmeği, su, şeker ve üzüm pekmezidir. Amasya unutma beni tatlısı 20 Kasım 2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve Amasya için coğrafi işaret almıştır.^{[6]Amasya Unutma Beni Tatlısı. Türk Patent ve Marka Kurumu.}