Ekşili pilav

Ekşili pilav, bir çeşit bulgur pilavıdır.^{[1]Etkili Destinasyon Yönetimi Açısından Kastamonu İlçe Belediyeleri Bilgi Kaynaklarında Değinilen Gastronomik Unsurların Tespiti. GANUD INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS.} Kastamonu mutfağında yapılmaktadır.^{[2]Yemek Kültürünün Sürdürülebilirliğini Kadınların Demografik Özellikleri Etkiliyor Mu?. Journal of Tourism and Gastronomy Studies 7/2 (2019), 731-750.[3]Kara, İlyas. Her yönüyle tarihten günümüze Kastamonu. Bilge Kastamonu Gazetesi, 1997.} Iğdır mutfağında yapılan ekşili pilav pirinç pilavıdır. İsmi aynı olsa da farklı bir pilavdır.^{[4]Ekşili Pilav.[5]Aydın, Taner. DOĞAL VE BEŞERİ BİLİMLER AÇISINDAN IĞDIR – I. Astana Yayınları, 9 Kasım 2022.}

Yörelere göre çeşitleri

Kastamonu İhsangazi Ekşili Pilavı

Kastamonu İhsangazi ekşili pilavı 17.09.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.^{[6]İhsangazi Ekşili Pilavı.}