# Zihne

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Zihne
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Zihne, https://tr.wikipedia.org/wiki/Zihne (CC-BY-SA-4.0)

**Zihne** Yunanistan Ege Makedonyası’nda güneybatısındaki Serez ile kuzeydoğusundaki Drama arasında sarp bir kayalık üzerinde kurulmuş şehirdir. Bugün tamamen terkedilmiştir. Zihne şehrinin Osmanlı kalıntıları dokunulmamış arkeolojik bir alandır.[^1] Şehrin antik dönemde adı Ichna ydı.

## Mutfak

[Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ali_E%C5%9Fref_Dede%27nin_Yemek_Risalesi)nde [Ninem duymasın helvası](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ninem_duymas%C4%B1n_helvas%C4%B1)nın ilk Zihne'de yapıldığı hikâyesi ile birlikte yazılmaktadır.[^2][^3]

## Ayrıca bakınız

- [Zilhova](https://turkipedia.org/tr/wiki/Zilhova)

[^1]: ZİHNE - TDV İslâm Ansiklopedisi. <https://islamansiklopedisi.org.tr/zihne>
[^2]: Işın, Priscilla Mary. Gülbeşeker: Türk tatlıları tarihi. Yapı Kredi Yayınları, 2008. <https://books.google.com.tr/books?id=sWJFAQAAIAAJ&q=%C3%A7angi+%E2%80%9D+deniyordu+.&dq=%C3%A7angi+%E2%80%9D+deniyordu+.&hl=tr&sa=X&ved=2ahUKEwjRxMTBuKz0AhUVS_EDHdFNACwQ6AF6BAgHEAI>
[^3]: Erkoç, Batıkan. Türk Mutfağının İkinci Yazılı Eseri: Ali Eşref Dedenin Yemek Risalesi. <https://www.academia.edu/27113126/T%C3%BCrk_Mutfa%C4%9F%C4%B1n%C4%B1n_%C4%B0kinci_Yaz%C4%B1l%C4%B1_Eseri_Ali_E%C5%9Fref_Dedenin_Yemek_Risalesi>