# Zennik > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Zennik > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Zennik, https://tr.wikipedia.org/wiki/Zennik (CC-BY-SA-4.0) ![](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/06/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D0%BD%D0%B8%D0%BA_%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B7.jpg/1280px-%D0%97%D0%B5%D0%BB%D0%BD%D0%B8%D0%BA_%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B7.jpg) * (Cuklev, CC-BY-SA-4.0)* - **Adı:** Zennik - **Ülke:** Türkiye - **Türü:** Börek - **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı - **Tipi:** Tepsi böreği - **Malzemeler:** pırasa, nane, maydanoz, dereotu, süt, yumurta, yoğurt, zeytinyağı, toz şeker, mısır unu, un, tuz, kabartma tozu, pul biber, kimyon, yenibahar,kekik **Zennik** veya **Zelnik**, sini veya [tepsi böreği](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tepsi_b%C3%B6re%C4%9Fi) çeşididir.[^1] [Tekirdağ](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tekirda%C4%9F) geleneksel mutfağında yer alır.[^2] ## Kuzey Makedonya ve Bulgaristan'da Zelnik Bulgaristan ve Kuzey Makedonya'da yenen geleneksel bir hamur işidir . Siren (beyaz peynir), yumurta, kuzukulağı, kavrulmuş et, [pırasa](https://turkipedia.org/tr/wiki/P%C4%B1rasa) ve pirincin çeşitli kombinasyonları ile doldurulmuş ince tabaka yufkalardan oluşur . Kışın, dolgu geleneksel olarak, yemeğin adını aldığı salamura lahana içerir (Bulgarca "lahana" : зелe, Makedonca : Зелка ). Zelnik bazen yoğurtla servis edilir ve en iyisi ılık olarak yenir. Zelnik, Türkiye, Doğu Avrupa ve Orta Asya'da popüler olan ve börek denilen bir yemeğe benzer . Zelnik'e genellikle yanlışlıkla börek denir. [Lahana böreği](https://turkipedia.org/tr/wiki/Lahana_pitesi) zelnikten farklı olarak bayramlarda yapılır ve kefir ile servis edilir . Böreğin kabuğu ve katmanları daha kalındır ve başka baharatlar kullanılır. Zelnik tipik olarak pırasa ve siren (beyaz peynir) ile yapılır ve çok ince haddelenmiş yufka tabakalarından oluşur. Zelnik genellikle uzun, ince bir [hamur işi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Hamur_i%C5%9Fi) olarak hazırlanır ve spiral şeklinde sarılır. ## Ayrıca bakınız - [Marmarina](https://turkipedia.org/tr/wiki/Marmarina) - [Tepsi böreği](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tepsi_b%C3%B6re%C4%9Fi) - [Fıccın](https://turkipedia.org/tr/wiki/F%C4%B1cc%C4%B1n) [^1]: Alamy, Fotoğraf:. Zennik tarifi. [^2]: Zennik (Tekirdağ) tarifi - lezzetler.com.