# Yufka > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Yufka > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Yufka, https://tr.wikipedia.org/wiki/Yufka (CC-BY-SA-4.0) ![Islatılarak börek yapımına hazır hale getirilmeyi bekleyen kuru yufkalar](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Yufka.JPG/1280px-Yufka.JPG) *Islatılarak börek yapımına hazır hale getirilmeyi bekleyen kuru yufkalar (Maderibeyza, CC-BY-SA-3.0)* *Bu madde, hamur işi yapımında kullanılan yaprak hamur ile ilgilidir. Sac ekmeği için *[*Yufka ekmeği*](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yufka_ekme%C4%9Fi)* maddesine bakınız.* **Yufka**, Türk mutfağında [baklava](https://turkipedia.org/tr/wiki/Baklava), [börek](https://turkipedia.org/tr/wiki/B%C3%B6rek) gibi tatlı veya tuzlu [hamur işlerinin](https://turkipedia.org/tr/wiki/Hamur_i%C5%9Fi) yapımında kullanılan, ince açma hamur.[^1] ## Yapımı Yufka un, su ve yağ ile açılır. Hamura çok az tuz ve yumurta eklenebilir. Açma işleminde [oklava](https://turkipedia.org/tr/wiki/Oklava) ya da [merdane](https://turkipedia.org/tr/wiki/Merdane) kullanılır. ## Ayrıca bakınız - [Yufka ekmeği](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yufka_ekme%C4%9Fi) [^1]: Büyük Türkçe Sözlük.