# Yalancı dolma

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Yalanc%C4%B1_dolma
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Yalancı dolma, https://tr.wikipedia.org/wiki/Yalanc%C4%B1_dolma (CC-BY-SA-4.0)

![](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/75/Sarma.jpg/1280px-Sarma.jpg)
* (Noumenon, CC-BY-SA-3.0)*

- **Adı:** Yalancı dolma
- **Türü:** Dolma
- **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı
- **Ülke:** Türkiye

**Yalancı dolma** [Türk mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1)nda et kullanmadan yapılan [dolma](https://turkipedia.org/tr/wiki/Dolma)lara verilen ad. Yalancı ve dolma sözcükleri [Türkçe](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk%C3%A7e)den Türkiye'nin birçok komşu ülkelerine de girmiştir. Örneğin, [Suriye](https://turkipedia.org/tr/wiki/Suriye)'de yaprak dolmasına **Yalancı** adı verilir. [Yunanca](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yunanca)da yaprak dolmasının adı **Dolmades**'dir. Birçok sebze yalancı dolma için kullanılabilir. [Biber](https://turkipedia.org/tr/wiki/Biber), [lahana](https://turkipedia.org/tr/wiki/Lahana), [asma](https://turkipedia.org/tr/wiki/Asma) yaprağı, [domates](https://turkipedia.org/tr/wiki/Domates) ve [patlıcan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Patl%C4%B1can) bunların arasında en yaygın olanlarıdır.

## Yapılışı

Yalancı dolmanın en önemli malzemeleri [soğan](https://turkipedia.org/tr/wiki/So%C4%9Fan), [pirinç](https://turkipedia.org/tr/wiki/Pirin%C3%A7) ve [sebze](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sebze) [yağ](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ya%C4%9F)ıdır. [Kuş üzümü](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ku%C5%9F_%C3%BCz%C3%BCm%C3%BC) ve [çam fıstığı](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%87am_f%C4%B1st%C4%B1%C4%9F%C4%B1) da yalancı dolmanın yaygın malzemeleri arasındadır. [Dolma baharı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Dolma_bahar%C4%B1), [tarçın](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tar%C3%A7%C4%B1n), [karabiber](https://turkipedia.org/tr/wiki/Karabiber) ve [tuz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tuz) sık sık yalancı dolmaya tat vermek için kullanılır.

## Kültürdeki yeri

Şair [Oktay Rifat](https://turkipedia.org/tr/wiki/Oktay_Rifat) 1949 yılında Yalancı dolma için aşağıdaki dizeleri yazmıştır:

“YALANCI DOLMA, Şu zeytin yağlı dolma, Yemek değil rezalet, Rezalet rezalet., HÜRRİYET MÜSAVAT ADALET”