# Yörgemeç

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Y%C3%B6rgeme%C3%A7
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Yörgemeç, https://tr.wikipedia.org/wiki/Y%C3%B6rgeme%C3%A7 (CC-BY-SA-4.0)

- **Adı:** Yörgemeç
- **Bölgesi:** Türkistan
- **Türü:** Sakatat
- **Malzemeler:** Kuzu veya keçi bağırsağı

**Yörgemeç,** bağırsak içine işkembe ve bağırsak parçalarının kıyılarak konulması ve pişirilmesi ile yapılan bir çeşit [kebap](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kebap) veya [mumbar dolması](https://turkipedia.org/tr/wiki/Mumbar_dolmas%C4%B1)dır.[^1] [Kâşgarlı Mahmud](https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C3%A2%C5%9Fgarl%C4%B1_Mahmud)'un eseri [Dîvânu Lugâti't-Türk](https://turkipedia.org/tr/wiki/D%C3%AEv%C3%A2nu_Lug%C3%A2ti%27t-T%C3%BCrk)'te bulunan bir yemektir.[^2] [Karahanlı mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Karahanl%C4%B1_mutfa%C4%9F%C4%B1)nda yapılan bir yemekti. Yörgemeci Anadolu'ya ilk olarak [Selçuklular](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sel%C3%A7uklu_Hanedan%C4%B1) taşımıştır.[^3]

## Ayrıca bakınız

- [Sakatat](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sakatat)
- [Kokoreç](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kokore%C3%A7)
- [Sucuk](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sucuk)
- [Mumbar dolması](https://turkipedia.org/tr/wiki/Mumbar_dolmas%C4%B1)
- [Türk mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1)

[^1]: gel, Bahaeddin O.. Türk kültür tarihine giriş: Türklerde yemek kültürü. Kültür Bakanlığı, 1978. <https://books.google.com/books?id=DiOOI5B1Lu0C&newbks=0&printsec=frontcover&dq=y%C3%B6rgeme%C3%A7&q=y%C3%B6rgeme%C3%A7&hl=tr>
[^2]: İnanöz, Kıvanç. TÜRK KÜLTÜRÜNDE KOKORECİN TARİHSEL SERÜVENİ. 22 Mart 2022, s. 19-29. <https://dergipark.org.tr/en/pub/anadoluakademi/issue/69008/1091759>
[^3]: Özkan, Nevzat. SUCUK SÖZÜ ÜZERİNE. 30 Kasım 2020, s. 21-29. <https://dergipark.org.tr/tr/pub/dilarastirmalari/issue/60269/877460>