# Vasilaki > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Vasilaki > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Vasilaki, https://tr.wikipedia.org/wiki/Vasilaki (CC-BY-SA-4.0) - **Rengi:** Beyaz - **Tür adı:** Vitis Vinifera Linne Subs. Sativa (De Candolle) Hegi - **Bölgeler:** Bozcaada, Trakya - **Vivc kimliği:** 23762 **Vasilaki**, [Bozcaada](https://turkipedia.org/tr/wiki/Bozcaada)'nın yerel, beyaz, [şaraplık üzüm](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%9Cz%C3%BCm)üdür. Kökeni [Bizans](https://turkipedia.org/tr/wiki/Bizans_%C4%B0mparatorlu%C4%9Fu)'a kadar dayanmaktadır. Ancak Bozcada'ya 1900'lü yılların başında [Dedeağaç](https://turkipedia.org/tr/wiki/Dedea%C4%9Fa%C3%A7)'tan (Aleksandrapoli) getirilmiştir.[^1] Yunanistan kökenli [Vasiliko](https://turkipedia.org/tr/wiki/Vasiliko) üzüm çeşidi ile karıştırılmamalıdır. Günümüzde Bozcaada, [Çanakkale](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%87anakkale) [Lapseki](https://turkipedia.org/tr/wiki/Lapseki)'de ve [Tekirdağ](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tekirda%C4%9F)'da yetiştirilmektedir. *Anadolu Yapıncağı*, *Kabudağı* ya da *Altıntaş* isimleriyle de anılmaktadır.[^2] Vasilaki; adanın kireçli topraklarında erken olgunlaşan, büyük salkımlı, ufak daneli ve ince kabukları olan bir üzüm çeşididir. Bozcaada'da ve Çanakkale'de sek, [passito](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kuru_%C3%BCz%C3%BCm_%C5%9Farab%C4%B1) ([kuru üzüm şarabı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kuru_%C3%BCz%C3%BCm_%C5%9Farab%C4%B1)) ve [dömisek](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sek_%28alkol%29) şarap üretiminde kullanılır. Erken olgunlaştığı için erken hasat şarap üretimine uygundur. Geç yapılan hasatlar sofralık olarak ve passito için değerlendirilir. Yıllık 60 ton civarı yetiştirilmektedir. Vasilaki üzümü, asiditesi düşük olduğu için yıllanmaya çok uygun olmayan [narenciye](https://turkipedia.org/tr/wiki/Narenciye) aromaları gibi baskın aromalara sahip şaraplar verir. Narenciye aromaları baskın olduğu için şarabı yazın ferahlamak için içilebilir. Adada yapılan [Passito](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kuru_%C3%BCz%C3%BCm_%C5%9Farab%C4%B1) denemelerinde bu üzümden başarılı sonuçlar alınmıştır. Başlıca aromaları, narenciye, limon, armut, portakal kabuğu, kayısı, yeşil elma, gül, çiçek.[^3] Vasilaki, adada gerek [turizm](https://turkipedia.org/tr/wiki/Turizm) faaliyetlerinin artması, gerekse eski bağların yabancı üzüm çeşitleri ile değiştirilmesi sonucu yok olma tehlikesiyle karşı karşıyadır. Bu sebeple [Slow Food](https://turkipedia.org/tr/wiki/Slow_Food) hareketinin Uluslararası [Nuh’un Ambarı Listesi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Nuh%E2%80%99un_Ambar%C4%B1_Listesi) (Ark of Taste) ’nde de yer alır.[^4] Günümüzde Bozcaada'da Talay, Corvus ve Çamlıbağ şaraphaneleri gibi 6 firma tarafından vasilaki üzümlerinden beyaz ve passito şaraplar üretilmektedir.[^5] ## Vasilaki şarabı ve yemek Vasilaki şarabı; baskın narenciye aromalarıyla, kabuklu deniz ürünleri, körili asya yemekleri, beyaz etlerle, [tuzlu balık](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tuzlu_bal%C4%B1k)larla, [balık turşuları](https://turkipedia.org/tr/wiki/Lakerda) ([lakerda](https://turkipedia.org/tr/wiki/Lakerda)) ile ve ızgarada pişirilmiş balıklar ile birlikte tüketilebilir. ## Ayrıca bakınız - [Türk Şarabı](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_%C5%9Farab%C4%B1) - [Türk şarap bölgeleri listesi](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_%C5%9Farap_b%C3%B6lgeleri_listesi) - [Üzüm çeşitleri listesi](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%9Cz%C3%BCm_%C3%A7e%C5%9Fitleri_listesi) - [Şarap](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C5%9Earap) - [Bağcılık](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ba%C4%9F_%28tar%C4%B1m%29) [^1]: Fondazione Slow Food. [^2]: Julius Kühn Institut, Federal Research Centre For Cultivatip Plants. [^3]: Agos Web Sitesi. Editör. [^4]: HaberTürk Gazetesi, Yerli Üzüm Çeşitleri. [^5]: Türk Şarap Bölgeleri Listesi.