# Vakfıkebir ekmeği

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Vakf%C4%B1kebir_ekme%C4%9Fi
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Vakfıkebir ekmeği, https://tr.wikipedia.org/wiki/Vakf%C4%B1kebir_ekme%C4%9Fi (CC-BY-SA-4.0)

![](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e4/Vakf%C4%B1kebir_ekme%C4%9Fi.jpg/1280px-Vakf%C4%B1kebir_ekme%C4%9Fi.jpg)
* (E4024, CC-BY-SA-4.0)*

- **Türü:** Ekmek
- **Malzemeler:** buğday unu, ekşi hamur mayası, su ve tuz

**Vakfıkebir ekmeği** [ekşi mayalı ekmek](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ek%C5%9Fi_mayal%C4%B1_ekmek)tir. Yuvarlak şekillidir. Taş fırınlarda pişirilir. En büyük özellikleri büyük olması ve kolay bayatlamamasıdır. Lezzetini yörenin unundan ve suyundan aldığı söylenir. [Vakfıkebir](https://turkipedia.org/tr/wiki/Vakf%C4%B1kebir) ile özdeşleşen [ekmek](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ekmek) ülke çapında ünlüdür. Vakfıkebir ilçesinde her yıl ağustos ayının ilk haftası Vakfıkebir ekmeğini tanıtmak amacıyla [festival](https://turkipedia.org/tr/wiki/Festival) düzenlenir. Vakfıkebir Ekmeği 03.08.2018 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^1]

Vakfıkebir'in Hoşarlı semtinde (bugünkü Cumhuriyet Mahallesi) oturan Hacıahmetoğlu Sarı Ahmet (Aksoy) (1879-1957) 1897 yılında ilk ekmek fırınını açmıştır.[^2] Fırıncılığı geçim kaynağı olarak gören Hacıahmetoğlu sülalesinden, Hacıahmetoğlu Şükrü de (1879-1925) 1902'de fırın açarak Vakfıkebir ekmeği üretimini sürdürmüştür.[^3]

## Ayrıca bakınız

- [Coğrafi işaret](https://turkipedia.org/tr/wiki/Co%C4%9Frafi_i%C5%9Faret)

## Dış bağlantılar

- [TRABZON VAKFIKEBİR TAŞ FIRIN EKMEĞİ](http://www.ekmeksanati.com/documents/vakffdkebir_ekmef0i.html)
- [Vakfıkebir Ekmeği Standarda Kavuştu](http://www.haberler.com/vakfikebir-ekmegi-standarda-kavustu-haberi/)
- [Vakfıkebir Ekmeği için Taş Fırını Ustası Yetiştirilecek](http://www.haberler.com/vakfikebir-ekmegi-icin-tas-firini-ustasi-haberi/)

[^1]: Arşivlenmiş kopya. <https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/38438>
[^2]: Vakfıkebir Ekmeği. <https://www.vakfikebir.bel.tr/Vakfikebir_Vakfikebir-Ekmegi.html>
[^3]: Vakfıkebir Ekmeği. <https://www.vakfikebir.bel.tr/Vakfikebir_Vakfikebir-Ekmegi.html>