# Uskumru balığından papaz yahnisi

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Uskumru_bal%C4%B1%C4%9F%C4%B1ndan_papaz_yahnisi
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Uskumru balığından papaz yahnisi, https://tr.wikipedia.org/wiki/Uskumru_bal%C4%B1%C4%9F%C4%B1ndan_papaz_yahnisi (CC-BY-SA-4.0)

- **Adı:** Papaz yahnisi
- **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı
- **Türü:** Yahni
- **Ülke:** Türkiye

**Uskumru balığından papaz yahnisi** bir çeşit uskumru balığı ile yapılan [papaz yahnisi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Papaz_yahnisi)dir.

## Osmanlı mutfağındaki çeşitleri

[Melceü’t-Tabbâhîn](https://turkipedia.org/tr/wiki/Melce%C3%BC%E2%80%99t-Tabb%C3%A2h%C3%AEn)'de Uskumru balığından papaz yahnisi tarifleri verilmiştir.[^1] Ayrıca [Mecmuâ-i Fevâid](https://turkipedia.org/tr/wiki/Mecmu%C3%A2-i_Fev%C3%A2id)'de Uskumru balığından papaz yahnisi tarifi yazılmıştır.[^2]

[^1]: Wayback Machine. <http://ekitap.yek.gov.tr/Uploads/ProductsFiles/_57.%20Melce%C3%BC%27t-Tabb%C3%A2hin.pdf>
[^2]: Wayback Machine. <http://ekitap.yek.gov.tr/Uploads/ProductsFiles/_57.%20Melce%C3%BC%27t-Tabb%C3%A2hin.pdf>