# Turşu suyu > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Tur%C5%9Fu_suyu > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Turşu suyu, https://tr.wikipedia.org/wiki/Tur%C5%9Fu_suyu (CC-BY-SA-4.0) ![Turşu suyu](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/51/Tur%C5%9Fu_suyu.jpg/1280px-Tur%C5%9Fu_suyu.jpg) *Turşu suyu (E4024, CC-BY-SA-4.0)* **Turşu suyu**, [sebze](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sebze)lerin (genellikle [salatalık](https://turkipedia.org/tr/wiki/Salatal%C4%B1k)) fermente edilmesiyle hazırlanan [turşu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tur%C5%9Fu) [kavanoz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kavanoz)larındaki sıvıya verilen addır. Temel bileşenleri [su](https://turkipedia.org/tr/wiki/Su), [sirke](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sirke), [tuz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tuz) ve çeşitli baharatlardan ([dereotu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Dereotu), [sarımsak](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sar%C4%B1msak), hardal tohumu vb.) oluşur. Türkiye'de özellikle sokak lezzeti olarak tüketilen turşu suyu, standart bir tarif veya formül bulunmamasına[^1] ve sağlık yararları tıbben doğrulanmamış olmasına rağmen, [Carlos Alcaraz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Carlos_Alcaraz) gibi tanınmış sporcuların antrenörleri tarafından önerildiği söylenmektedir.[^2] [^1]: Amazing Homemade Pickle Juice Recipe. 18 Temmuz 2018. [^2]: Castillo, José Miguel Soriano del. Carlos Alcaraz, calambres y jugo de pepinillos en vinagre: desvelando el misterio. 12 Haziran 2024.