Turşu suyu

Turşu suyu, sebzelerin (genellikle salatalık) fermente edilmesiyle hazırlanan turşu kavanozlarındaki sıvıya verilen addır. Temel bileşenleri su, sirke, tuz ve çeşitli baharatlardan (dereotu, sarımsak, hardal tohumu vb.) oluşur. Türkiye'de özellikle sokak lezzeti olarak tüketilen turşu suyu, standart bir tarif veya formül bulunmamasına^{[1]Amazing Homemade Pickle Juice Recipe. 18 Temmuz 2018.} ve sağlık yararları tıbben doğrulanmamış olmasına rağmen, Carlos Alcaraz gibi tanınmış sporcuların antrenörleri tarafından önerildiği söylenmektedir.^{[2]Castillo, José Miguel Soriano del. Carlos Alcaraz, calambres y jugo de pepinillos en vinagre: desvelando el misterio. 12 Haziran 2024.}