Topik

Topik, (Թոփիկ) bir çeşit mezedir. Ermeni mutfağının en bilinen mezelerinden biridir.^{[1]Duvar, Gazete. Levon Bağış ile Ermeni mutfağı: Bir yeryüzü şöleni. 29 Aralık 2019.[2]İç İçe Geçmiş Kültürlerimizi Anlatır: Topik - Yemek.com.} Geleneksel Noel ve Paskalya bayramlarında hazırlanan.^{[3]Haberler > OKUYUCU KÖŞESİ.[4]İstanbul’da Ermeniler: Kilise ve Gelenek (Xx. Yüzyıl).[5]Müdürlüğü, Kadıköy Belediyesi Bilgi İşlem. Haberler.}

Top şeklindedir. Dışı patates ve nohut ezmesinden yapılır. İç harcı soğan, baharat ve tahin karışımdan oluşur. İstanbul mutfağında yapılmaktadır.^{[6]Külekçi, Cahit. Sosyo-kültürel açıdan Ermeniler ve Türkler: İstanbul Ermenileri. Kayıhan, 2010.} Eskiden topik, tülbentten yapılmış mendillerle bohçalanarak hazırlanırdı. Sonra kaynayan suya atılarak iyice haşlanırdı. Sıcak servis edilirdi.^{[7]Tovmasyan, Takuhi. Sofranız şen olsun: ninelerimin mutfağından damağımda, aklımda kalanlar : yemek, anı. Aras Yayıncılık, 2004.}

Ayrıca bakınız

• Meze