# Tel kadayıf hamuru

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Tel_kaday%C4%B1f_hamuru
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Tel kadayıf hamuru, https://tr.wikipedia.org/wiki/Tel_kaday%C4%B1f_hamuru (CC-BY-SA-4.0)

![](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/CAM00479-1.jpg/1280px-CAM00479-1.jpg)
* (Uziel302, CC-BY-SA-3.0)*

- **Adı:** Tel kadayıf hamuru
- **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı
- **Ülke:** Türkiye

![Antakya künefesi yapılan bir işletmede, bu amaçla kullanılan özel kadayıfın imalatı.](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7d/Tel_kaday%C4%B1f_production.jpg/1280px-Tel_kaday%C4%B1f_production.jpg)
*Antakya künefesi yapılan bir işletmede, bu amaçla kullanılan özel kadayıfın imalatı. (E4024, CC-BY-SA-4.0)*

**Tel kadayıf hamuru** sulu bir hamur karışımıdır. Özel kepçe kalıbından ince tel şeklinde sıcak saç üzerine dökülerek kurutulan hamurlar tel tel, uzatılarak tepsiye yayılarak hazırlanır.[^1] Bu hamur yalnızca tatlı yapımında kullanılmaz. [Künefe](https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C3%BCnefe), [kadayıf dolması](https://turkipedia.org/tr/wiki/Erzurum_kaday%C4%B1f_dolmas%C4%B1), [burma kadayıf](https://turkipedia.org/tr/wiki/Burma_kaday%C4%B1f), [kadayıflı muhallebi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kaday%C4%B1fl%C4%B1_muhallebi), [fındık ezmeli kadayıf tatlısı](https://turkipedia.org/tr/wiki/F%C4%B1nd%C4%B1k_ezmeli_kaday%C4%B1f_tatl%C4%B1s%C4%B1), [Dubai çikolatası](https://turkipedia.org/tr/wiki/Dubai_%C3%A7ikolatas%C4%B1)[^2], tel kadayıf tatlısı, peynirli kadayıf böreği, kadayıf mantı[^3] tel kadayıf hamuru kullanılan tatlı ve yemeklere örnek verilebilir.

## Ayrıca bakınız

- [Mantı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Mant%C4%B1)
- [Kadayıf](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kaday%C4%B1f)

[^1]: Halıcı, Feyzi. Birinci Milletlerarası Yemek Kongresi: Türkiye, 25-30 Eylül 1986. Kültür ve Turizm Bakanlığı, 1988. <https://books.google.com.tr/books?id=ldjgAAAAMAAJ&q=tel+kaday%C4%B1f+hamuru&dq=tel+kaday%C4%B1f+hamuru&hl=tr&sa=X&ved=2ahUKEwiCqoGj6MP3AhU7RPEDHUcPD_cQ6AF6BAgIEAI>
[^2]: Masterchef Hasan’dan efsane tarif! Dubai çikolatasını bir de böyle deneyin: 10 dakikada hazır. <https://www.milliyet.com.tr/pembenar/galeri/masterchef-hasandan-efsane-tarif-dubai-cikolatasini-bir-de-boyle-deneyin-10-dakikada-hazir-7262081/4>
[^3]: TR, 24Kitchen. Kadayıf Mantı. <https://www.24kitchen.com.tr/tarifler/kadayif-manti>