# Tavşan, karaca ve geyik kebabı > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Tav%C5%9Fan%2C_karaca_ve_geyik_kebab%C4%B1 > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Tavşan, karaca ve geyik kebabı, https://tr.wikipedia.org/wiki/Tav%C5%9Fan%2C_karaca_ve_geyik_kebab%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0) - **Adı:** Tavşan, karaca ve geyik kebabı - **Ülke:** Türkiye - **Türü:** Kebap - **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı **Tavşan, karaca ve geyik kebabı** tavşan, karaca ve geyik eti ile yapılan bir kebaptır. ## Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri Basılı ilk yemek kitabı [Melceü’t-Tabbâhîn](https://turkipedia.org/tr/wiki/Melce%C3%BC%E2%80%99t-Tabb%C3%A2h%C3%AEn)'de tavşan kebabı (Nev‘-i dîğer)(Tavşan, karaca ve geyik kebabı) tarifi verilmiştir.Tarifi:Tavşan ve karaca ve geyik hangisinden olur ise olsun ne miktar doğranır ise ol miktar dahi yağlıca koyun eti ile karıştırıp ba‘de't-tathîr soğan çentip tuz ve biber ekip bir-iki saat terk olunduktan sonra şişlere geçirip eğer içyağı bulunur ise üzerine saralar, olmaz ise zararı yoktur. Ateşe vazedeler, aheste çevirip damlamaya başladıkta geçen zikr olunan kebaplar misilli üzerine dakîk-i hâs ekip piştikte ateşten alıp sıcağıyle ekl buyuralar. Koyun eti yle karıştığından ziyade taamı latif olur.[^1] [^1]: Arşivlenmiş kopya.