# Tarator (sos)

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Tarator_(sos)
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Tarator (sos), https://tr.wikipedia.org/wiki/Tarator_%28sos%29 (CC-BY-SA-4.0)

![Tarator](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Tarator_in_Turkey.jpg/1280px-Tarator_in_Turkey.jpg)
*Tarator (E4024, CC-BY-SA-4.0)*

**Tarator**, [Türk mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1)ndan [meze](https://turkipedia.org/tr/wiki/Meze) ve [sos](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sos). Sos olarak özellikle balıklar,[^1] ayrıca [kalamar](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kalamar_tava) ve [midye tava](https://turkipedia.org/tr/wiki/Midye_tava) için kullanılır ve [tartar sos](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tartar_sos) ile karıştırılır.

Balkan ülkeleri mutfaklarında yer alan [tarator](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tarator)'un adı da buradan gelmektedir.

## Malzemeler

- 4 dilim bayat [ekmek](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ekmek) içi
- 1 çay bardağı dövülmüş [ceviz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ceviz) içi
- 3 diş sarımsak
- 1 [Türk kahvesi](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_kahvesi) fincanı limon suyu
- 4 çorba kaşığı [yoğurt](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yo%C4%9Furt)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı [karabiber](https://turkipedia.org/tr/wiki/Karabiber)
- 3-4 dal maydanoz
- 4 adet içi [kırmızı biber](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ac%C4%B1_biber)le doldurulmuş yeşil [zeytin](https://turkipedia.org/tr/wiki/Zeytin)

[^1]: İlhan Tekeli. Dünden bugüne İstanbul ansiklopedisi: Cilt 6. Kültür Bakanlığı ve Tarih Vakfı'nın ortak yayınıdır, 1994. <https://books.google.com/books?id=XMQes_LFq1QC>