Tarama

Tarama, balık yumurtasından yapılan bir meze türü. Türk mutfağına özgüdür.^{[1]Michael Spilling. Cyprus. Marshall Cavendish, Ekim 1999, s. 117-.}

Tarama yapımında en çok sazan veya alabalık yumurtaları kullanılmakla birlikte levrek yumurtası ile hazırlananı da olabilir.^{[2]Engin Akin. Essential Turkish Cuisine. ABRAMS, 6 Ekim 2015, s. 53-.}

Ezilerek püre haline getirilen balık yumurtasının içerisine zeytinyağı, limon suyu, ekmek içi ve tuz eklenerek hazırlanır. Taze olarak yapılabildiği gibi, besin sanayii tarafından üretilmiş, tüp ambalaj içerisinde satılanları da bulunmaktadır.