# Türlü

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrl%C3%BC
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Türlü, https://tr.wikipedia.org/wiki/T%C3%BCrl%C3%BC (CC-BY-SA-4.0)

![Fasulyeli türlü](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/T%C3%BCrl%C3%BC_with_green_beans.jpg/1280px-T%C3%BCrl%C3%BC_with_green_beans.jpg)
*Fasulyeli türlü (E4024, CC-BY-SA-4.0)*

- **Adı:** Türlü
- **Ülke:** Türkiye, Azerbaycan
- **Türü:** Sulu yemek
- **Servis şekli:** Sıcak, oda sıcaklığı
- **Malzemeler:** Patlıcan, patates, fasulye, soğan, domates, yeşil biber, kuşbaşı

**Türlü** [Türk mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1)nın bir sulu sebze yemeğidir. [Patlıcan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Patl%C4%B1can), [patates](https://turkipedia.org/tr/wiki/Patates), [fasulye](https://turkipedia.org/tr/wiki/Fasulye), [soğan](https://turkipedia.org/tr/wiki/So%C4%9Fan), [domates](https://turkipedia.org/tr/wiki/Domates) ve [yeşil biber](https://turkipedia.org/tr/wiki/Biber) ile hazırlanır.[^1] İsteğe bağlı kuşbaşı da eklenebilir.[^2] [Azeri dili](https://turkipedia.org/tr/wiki/Azerice)nde bu yemeğin adı *əcəbsəndəl*.[^3]

## Yörelere göre çeşitleri

### Diyarbakır Erikli Yaz Türlüsü

Diyarbakır Erikli Yaz Türlüsü yapımında kullanılan malzemeler; kuzu eti, çeşitli sebzeler, ekşi erik ve yeşil çağla kullanılır. Diyarbakır Erikli Yaz Türlüsü 11.10.2021 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve [coğrafi işaret](https://turkipedia.org/tr/wiki/Co%C4%9Frafi_i%C5%9Faret) almıştır.[^4][^5]

[^1]: Türlü tarifi. Hurriyet. <http://www.hurriyet.com.tr/lezizz/turlu-tarifi-41248966>
[^2]: Etki türlü yemeği tarifi. Milliyet. <http://www.milliyet.com.tr/pembenar/etli-turlu-yemegi-tarifi-2461034>
[^3]: əcəbsəndəl. resept.az. <https://resept.az/ecebsendel/>
[^4]: Diyarbakır Erikli Yaz Türlüsü. <https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/2867>
[^5]: DİYARBAKIR ERİKLİ YAZ TÜRLÜSÜ. <https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/f3f4bdb0-a39b-4ae5-adff-bca547ce5b70.pdf>