Türlü

Türlü Türk mutfağının bir sulu sebze yemeğidir. Patlıcan, patates, fasulye, soğan, domates ve yeşil biber ile hazırlanır.^{[1]Türlü tarifi. Hurriyet.} İsteğe bağlı kuşbaşı da eklenebilir.^{[2]Etki türlü yemeği tarifi. Milliyet.} Azeri dilinde bu yemeğin adı əcəbsəndəl.^{[3]əcəbsəndəl. resept.az.}

Yörelere göre çeşitleri

Diyarbakır Erikli Yaz Türlüsü

Diyarbakır Erikli Yaz Türlüsü yapımında kullanılan malzemeler; kuzu eti, çeşitli sebzeler, ekşi erik ve yeşil çağla kullanılır. Diyarbakır Erikli Yaz Türlüsü 11.10.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.^{[4]Diyarbakır Erikli Yaz Türlüsü.[5]DİYARBAKIR ERİKLİ YAZ TÜRLÜSÜ.}