# Sultan Sofraları: 15. ve 16. Yüzyılda Osmanlı Saray Mutfağı

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Sultan_Sofralar%C4%B1%3A_15._ve_16._Y%C3%BCzy%C4%B1lda_Osmanl%C4%B1_Saray_Mutfa%C4%9F%C4%B1
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Sultan Sofraları: 15. ve 16. Yüzyılda Osmanlı Saray Mutfağı, https://tr.wikipedia.org/wiki/Sultan_Sofralar%C4%B1%3A_15._ve_16._Y%C3%BCzy%C4%B1lda_Osmanl%C4%B1_Saray_Mutfa%C4%9F%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0)

- **Kitap adı:** Sultan Sofraları: 15. ve 16. Yüzyılda Osmanlı Saray Mutfağı
- **Yazarı:** Stefanos Yerasimos
- **Ülke:** Türkiye
- **Özgün dil:** Türkçe
- **Türü:** Yemek kitabı

**Sultan Sofraları: 15. ve 16. Yüzyılda Osmanlı Saray Mutfağı,** yemek kitabıdır. [Stefanos Yerasimos](https://turkipedia.org/tr/wiki/Stefanos_Yerasimos) tarafından yazılmıştır. 2002 yılında basımı yapılmıştır.[^1] Stefanos Yerasimos bu kitapta [''Kitâbü't-Tabîh'' (Bağdâdî)](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kit%C3%A2b%C3%BC%27t-Tab%C3%AEh_%28Ba%C4%9Fd%C3%A2d%C3%AE%29) Muhammed bin Mahmûd-ı Şirvânî çevirisinden yemekler derlemiştir.[^2]

[^1]: Yerasimos, Stefanos. Sultan sofraları: 15. ve 16. yüzyılda Osmanlı saray mutfağı. YKY, 2002. <https://books.google.com.tr/books?id=K1VQPQAACAAJ&dq=Sultan+Sofralar%C4%B1+/+15.+ve+16.+y%C3%BCzy%C4%B1lda+Osmanl%C4%B1+Saray+mutfa%C4%9F%C4%B1&hl=tr&sa=X&redir_esc=y>
[^2]: Sultan Sofraları / 15.ve16. Yüzyılda Osmanlı Saray Mutfağı. <https://www.kitapyurdu.com/kitap/sultan-sofralari--15ve16-yuzyilda-osmanli-saray-mutfagi/46047.html>