# Serîd > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Ser%C3%AEd > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Serîd, https://tr.wikipedia.org/wiki/Ser%C3%AEd (CC-BY-SA-4.0) - **Adı:** Serîd - **Türü:** tirit - **Yaratıcısı:** Endülüs mutfağı, Abbâsî mutfağı **Serîd** (**Serid**) bir çeşit [thariddir.](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tharid)Türk mutfağında benzer yemek [tirit](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tirit)tir. [Irak mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Irak_mutfa%C4%9F%C4%B1)nda ve Kerkük mutfağında benzer bir yemekse [teşrib](https://turkipedia.org/tr/wiki/Te%C5%9Frib)dir.[^1] Serîd bol baharatlı, bol nohutlu ve bol etli bir yemektir.[^2] Seride, ğut da denilir. Mayalanmamış ekmekten seride haniz denilir. Seridin kalan suyuna ise sürtüm denilir.[^3][İbn Battûta](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C4%B0bn_Battuta), [Eğridir](https://turkipedia.org/tr/wiki/E%C4%9Firdir)’e geldiğinde Dündar Bek oğlu Ebu İshak Bek tarafından ona serid ikram edilmiştir.[^4][Endülüs](https://turkipedia.org/tr/wiki/End%C3%BCl%C3%BCs)'te yaygın olarak tüketilen bir yemekti.[^5] [^1]: TÜRK MUTFAĞINDAN KAYBOLAN KERKÜK YEMEKLERİ. Motif Akademi Halkbilimi Dergisi / 2012-2 (Temmuz-Aralık) (Balkan Özel Sayısı-II), s.326-343 Türk Mutfağından Kaybolan Kerkük Yemekleri / Z. AKKOYUNLU. [^2]: Emevîlerde Günlük Yaşam. Ramazan Altınay, Emevîlerde Günlük Yaşam, Ankara Okulu Yay, Ankara 2006, 623 s. [^3]: HZ. PEYGAMBER DÖNEMİNDE YEMEK KÜLTÜRÜ. T.C. SAKARYA ÜNİVERSİTESİ SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ. [^4]: İki Seyyah Bir Kültür: Broquière ve İbn Battûta Seyahatnâmelerine Göre Türklerde Yemek Kültürü. SEFAD, 2019; (41): 427-444 e-ISSN: 2458-908X. [^5]: Endülüs yemek kültürü: Tucibî’nin tarifleri. 18 Nisan 2022.